Sesamaubergine

Verwendet in Bento #11, #17

Zutaten & Zubehör: 1 Aubergine (oder noch besser ein paar von den ganz kleinen), etwas Oel zum Braten, 3 EL gerösteten Sesam, 1-2 EL Zucker (je nachdem wie süss man's mag), 2 EL Reisessig und 2 EL Sojasauce, Mörser

Zubereitung: Die Sesamkörner im Mörser etwas zerstossen, damit sie ihr Aroma entfalten und mit dem Zucker, dem Essig und der Sojasauce vermengen. Die Aubergine in Oel braten bis sie braun und weich ist, anschliessend in die Sesamsauce geben, alles gut verrühren und die Aubergine mindestens 2 Stunden, ruhig auch über Nacht kühl ziehen lassen.

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