Mitarashi Dango

Verwendet in Bento #9

Zutaten & Zubehör: 100g Klebreismehl, 50g Zucker, 1 EL Sojasauce, 1 TL Stärke, Mushiki (Bambuskorb zum Dämpfen), Holz- bzw. Bambusspiesschen

Zubereitung: Zu dem Mehl nach und nach etwas Wasser hinzugeben (insgesamt ca. 70ml) und gut verkneten. Der Teig soll sich wie ein Ohrläppchen anfühlen, dann ist er gut. Daraus dann 12 Kugeln formen und diese in einem Mushiki auf kleine Backpapierzuschnitte setzen und für ca. 10min über kochendem Wasser in einem Topf dämpfen. Nun abkühlen lassen und je 3 Kugeln auf einen Spiess stecken, so werden die Spiesse dann noch kurz gegrillt oder angebraten. Während des Abkühlens der Kugeln kann man die Sauce zubereiten. Hierfür 100ml Wasser, den Zucker und die Sojasauce in einem Topf auf mittlerer Hitze rühren bis sich der Zucker löst. 1 TL Wasser mit der Stärke glatt rühren und Sauce im Topf aufkochen. Sobald sie kocht, die Stärke hinzu geben, gut verrühren und dann die Spiesse mit viel Sauce bestreichen.

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