Scharfe Reisnudeln

Verwendet in Bento #2,

Zutaten & Zubehör: Reisnudeln (ca. 200g), 2-3 Frühlingszwiebeln, einige Cocktailtomaten, Sprossen, Kresse, Cashewkerne, 1 EL Chilisauce, 1 EL Sherry, 1 EL Fischsauce, 1 EL Zucker, 2 TL Reisessig, 1/2-1 TLWasabi, Sojasauce, Oel zum Braten

Zubereitung: Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Frühlingszwiebeln und Cocktailtomaten in kleine Stücke schneiden. Chilisauce mit Sherry, Fischsauce, Zucker, Reisessig und Wasabi vermischen. Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und Tomaten darin leicht anbraten, mit etwas Sojasauce ablöschen und danach die Nudeln hinzugeben, alles mit der Sauce würzen und gut verrühren. Je nach Sprossenart diese vor den Nudeln mitbraten oder danach hinzugeben. Ich habe hier Zwiebelsprossen verwendet, die sind sehr dünn und können darum gut erst zum Ende hinzugegeben werden. Zum Schluss mit Kresse und kleingehackten Cashewnüssen bestreuen.

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